Bom Dia minhas lindas!!!!!!!!
Hoje trago as dicas prometidas - ÁGUA DE BERINJELA E CHIA
A berinjela e suas fórmulas mágicas
A berinjela é um alimento versátil. Não foi à toa que tornou-se um dos
principais ingredientes da culinária brasileira. Gostosa, tem papel
fundamental na manutenção da saúde - e ainda infuencia na perda de peso!
"O fruto auxilia na redução da gordura da barriga, pois regula o
intestino e diminui o colesterol", diz a nutricionista Eliane Collis.
Com a ajuda dela e de outras especialistas, separamos para você a
receita da água de berinjela que, aliada a um cardápio fácil, fará você
secar 2 kg - e com muita saúde!
Por que a berinjela faz bem?
Uma dieta ideal prevê a ingestão de 25 a 30 g de fibras diariamente.
"E a berinjela é ótima nesse sentido, pois possui altíssimo teor: uma
unidade de 150 g tem cerca de 4,35 g só de fibras - sem contar os outros
benefícios", diz Claudete Nyarady.Confira todas as vantagens dos dois
tipos de fibra que fazem parte do alimento:
Fibras insolúveis
Presentes principalmente na berinjela crua, "elas demoram mais para
serem eliminadas do estômago, o que adia a sensação de fome", esclarece a
nutricionista Claudete Nyarady. Resultado: você acaba comendo menos e,
assim, ingere menos calorias.
Fibras solúveis
São o grande segredo da água de berinjela, já que se soltam
do alimento enquanto ele fica de molho. "A água, então, torna-se rica
nessas fibras solúveis, que no organismo viram uma espécie de gel capaz
de absorver gordura e eliminá-la," afirma a nutricionista Daniella
Barbosa.
Os benefícios do alimento
1. Tira a gordura do corpo
É que a berinjela tem uma substância chamada saponina, que age como um
detergente: quebra as moléculas de gordura presentes no sangue e impede
o organismo de absorvê-la.
2. Combate a celulite
O fruto tem substâncias anti-inflamatórias que trabalham para reduzir a
celulite, já que os furinhos nada mais são do que uma inflamação nas
células, agravada pela ingestão de alimentos gordurosos.
3. Previne doencas
Por ser cheia de compostos fenoicos – substâncias
antioxidantes –, a berinjela reduz os radicais livres que atacam as
células. Dessa maneira, protege o organismo de doenças como o câncer.
4. Faz o intestino melhorar
As muitas fibras do fruto agem como um laxante natural,
regulando o intestino e melhorando a digestão. Assim, o corpo todo fica
mais saudável e a barriga a diminui.
Receita milagrosa
Corte meia berinjela em cubos. Então, deixe os pedaços de molho em 250
ml de água durante a noite. As fibras insolúveis se soltarão e tornarão
o líquido poderoso! Logo na manhã seguinte, tome a bebida em jejum. E
sem coar! "Para variar a receita, bata meia berinjela com meia laranja e
beba o suco durante o dia, à vontade", diz a nutricionista Carla
Pedroso.
Chia: a semente que emagrece e reduz gordura
Ela manda a fome embora e é capaz de controlar a glicemia e baixar o colesterol
Grãos de chia
A chia (Salvia hispanica L.)
é uma planta herbácea da família das lamiáceas, da qual também fazem
parte o linho e a sálvia, tanto que é conhecida com "salvia hispânica".
Originária do México, suas sementes já eram utilizadas como alimento
pelos povos das civilizações da América Central há muitos séculos. A
importância do consumo desta semente tem sido reforçada por
especialistas em nutrição humana, uma vez que nela são encontrados
ácidos graxos poli-insaturados essenciais, fibras, proteínas e outros
nutrientes. Mas a fama notória da chia foi conquistada graças aos seus
efeitos sobre a dieta, pois a semente é capaz de favorecer o
emagrecimento. Consumi-la significa colher uma lista de benefícios, que
incluem desde regular as taxas de colesterol sanguíneo até fortalecer o
sistema imunológico
Benefícios da chia
Ajuda a emagrecer:
um dos motivos que fazem da chia uma grande aliada na perda de peso está
na sensação de saciedade que a semente proporciona. Suas fibras têm a
capacidade de absorver muita água, transformando-se em uma espécie de
gel. É só fazer o teste, deixando uma porção de molho num copo para
perceber a semente inchando em pouco tempo. Quando é ingerida, a reação é
semelhante. Em contato com os sucos gástricos, suas fibras se
transformam nesse gel, que aumentam a dilatação do estômago. É esse
mecanismo um dos fatores que favorecem a saciedade e, consequentemente, acarreta um menor consumo de alimentos.
Além disso, o consumo regular de
chia pode ser benéfico para evitar a formação de gordura localizada,
outra grande inimiga de quem luta contra os ponteiros da balança. Um
estudo publicado no European Journal of Clinical Nutrition
validou uma pesquisa em que onze indivíduos saudáveis consumiram a
semente por 12 semanas e obtiveram redução na glicemia após a refeição,
ou seja, não houve picos de insulina no sangue, sendo assim, a glicose
foi liberada lentamente no organismo. Tal processo evita que a gordura
seja acumulada e, por consequência, afasta o excesso de peso. Os
participantes do estudo também relataram diminuição do apetite até 120
minutos após o consumo da refeição, diferentemente dos indivíduos que
não consumiram a chia, mostrando assim seu efeito no aumento da
saciedade.
Previne e controla o diabetes:
por conter fibras e aumentar o tempo de liberação da glicose, a chia
pode ser relacionada com a prevenção do diabetes tipo 2. Funciona da
seguinte forma: a digestão dos carboidratos começa na boca e termina no
intestino, onde partes maiores de carboidrato são transformadas em tipos
diferentes de açúcar (glicose, frutose, galactose) para serem
absorvidos. Quando consumida com fontes de carboidratos (frutas, massas,
pães), as fibras da chia têm como efeito a diminuição da velocidade com
que o carboidrato sai do estômago e chega ao intestino, para terminar
de ser digerido e absorvido, justamente por se transforarem em um gel.
Dessa forma, a glicose é liberada lentamente na corrente sanguínea,
fazendo com que o hormônio insulina, necessário para transportá-la até
as células, também seja liberado em pequenas doses. A vantagem de tudo
isso é que com menos doses desse hormônio circulando no organismo,
evita-se assim uma condição chamada resistência à insulina. O quadro
ocorre quando é preciso uma quantidade maior do composto para que a
mesma quantidade de glicose seja armazenada, e em longo prazo favorece o
aparecimento do diabetes tipo 2.
Previne doenças cardiovasculares:
o consumo regular de chia é capaz de evitar doenças como infarto,
derrame e hipertensão graças as suas grandes quantidades de ômega 3.
Esse ácido graxo reduz a formação de coágulos sanguíneos e arritmias,
além de diminuir o colesterol
circulante no sangue. Além disso, o ômega-3 ajuda na regulação da
pressão dos vasos sanguíneos, uma vez que aumenta a fluidez sanguínea,
evitando assim, o aumento da pressão arterial.
Regula o colesterol:
de toda gordura que compõe a chia, aproximadamente 77% são formados por
ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. Essas gorduras têm como uma de suas
principais propriedades reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o
colesterol bom (HDL), além de baixar os triglicérides na corrente
sanguínea. Além disso, as fibras da semente também têm efeito benéfico
na diminuição da concentração dos lipídios no sangue, que é o caso do
colesterol.
Efeito desintoxicante:
os antioxidantes, como o ácido cafeico, de sua composição, são
responsáveis por auxiliar na desintoxicação do fígado, além de impedir a
formação de radicais livres que agem destruindo as membranas celulares e
desencadeando o processo de envelhecimento.
Fonte de cálcio:
por ter bastante cálcio, a chia é uma alternativa para indivíduos que
têm intolerância à lactose, necessitando de fontes alternativas desse
mineral. Porém, alimentos como tofu e gergelim contêm maiores
quantidades de cálcio, e vale consumi-los também.
Protege o cérebro:
ela também pode favorecer as ligações cognitivas no cérebro. Muitos
estudos relacionam os ácidos linoleico e alfa-linolênico presentes na
semente com a formação das membranas celulares, as funções cerebrais e a
transmissão de impulsos nervosos.
Pele e cabelos mais bonitos:
em sua composição nutricional, a chia também apresenta vitamina A,
nutriente que age como antioxidante contra os radicais livres e também
auxilia na redução da acne e prevenção do ressecamento da pele. A
semente também leva vitamina B2, importante na saúde da pele, unhas e
cabelos.
Efeito anticelulite:
já se sabe que a chia contém quantidades significativas de ômega 3 e
muitos estudos têm relacionado o consumo desse ácido graxo com a
diminuição da inflamação, o que seria interessante para diminuir e
evitar celulite, um processo inflamatório do organismo.
Fortalece a imunidade: por
conter minerais como o selênio e zinco, que auxiliam o sistema
imunológico, a chia é importante para reforçar as defesas, afastando de
perto doenças como gripes, resfriados e processos infecciosos. Além
disso, por ter nutrientes como fósforo, manganês, cálcio, potássio e
sódio, a semente é indispensável para a manutenção da integridade e
saúde das células.
Boa fonte de ferro:
o mineral, presente em grande quantidade na chia, é muito bem absorvido
nesse alimento. Ele é o principal nutriente na formação dos glóbulos
vermelhos, que transportam o oxigênio pelo nosso corpo. A redução desses
glóbulos e da oxigenação levam à anemia, fadiga e cansaço, aumenta os
riscos de infecções e também se relaciona a uma queda na imunidade.
Quantidade recomendada de chia
Os especialistas dizem que não há
uma quantidade diária estabelecida para o consumo da chia. No entanto,
estudos conduzidos em humanos que obtiveram resultados positivos
utilizaram 25 g da semente, aproximadamente duas colheres de sopa, uma
vez ao dia. Cabe salientar que alguns usaram mais. Mas como ela é
calórica, o mais recomendado é manter os 25 g diários.
Como consumir a chia
Ela pode ser consumida crua,
triturada ou em forma de gel ou na forma de óleo. A semente mantém suas
propriedades em todas estas formas de consumo. Veja como usá-la:
Salada de chia e quinua
Em forma de gel: deixe
uma colher de sopa da semente de molho em 60 ml de água durante
aproximadamente 30 minutos. O ideal é consumir o gel assim que ele
estiver formado, não sendo recomendado guardar a mistura para comer
depois. Depois que a goma é formada, você pode consumi-la na forma pura
sem acompanhamentos (ainda que seja pouco comum) ou usá-la no preparo de
mingau, sopas, batida em sucos ou em receitas de bolo e até adicionando
à molhos de massas, por exemplo.
Substitua os ovos das receitas: o
gel formado pela chia pode ser um ótimo substituto do ovo em receitas.
Misturando uma colher de sopa da farinha de chia com 60 ml de água, você
obtém uma quantidade de gel suficiente para substituir um ovo em
qualquer preparação.
Semente seca: em
vez de produzir o gel, você pode fazer diferente e adicionar a semente a
líquidos como sucos, iogurtes e vitaminas. Uma sugestão é comer a
porção no lanche entre as refeições, pois um pote de iogurte desnatado
(160 ml) com uma colher de sopa de chia contém apenas 70 calorias.
Óleo da chia: ele
pode ser usado para temperar saladas ou para regar a refeição quando já
estiver no prato. O aquecimento do óleo de chia não é recomendado, pois o
ômega 3 é facilmente oxidado com o calor, perdendo assim suas
propriedades.
Na forma de farinha: a
farinha pode ser misturada a frutas, sopas, mingaus e sucos de forma
mais prática. Esta versão também pode substituir a farinha de trigo no
preparo de receitas de pães e bolos. Outra boa pedida é comprar o grão,
liquidificar, acondicionar a farinha em um pote e armazenar em geladeira
para depois consumir junto da salada.
Chia sozinha ou com outros grãos?
Normalmente as pessoas misturam grãos fontes de nutrientes diferentes,
para atingir um benefício específico, nem sempre promovido por todos os
grãos do mix. Com benefícios à saúde próximos ao da chia, temos a
linhaça, o gergelim e o girassol. Mas não é recomendado consumir uma
porção de cada uma deles por dia, devido à alta quantidade de calorias
que essas sementes possuem. Sendo assim, uma solução pode ser fazer um
mix destes grãos e consumir até 25g do mix ao dia.
Bom meninas por hoje é só!!!! Vamos animar,eu já estou usando estes métodos e estou doida para ver o resultado na balança!!!Porque, no corpo já estou sentindo!!!!
Uma ótima semana a todas e firme na RA nós vamos conseguir!!!! beijão amores!!!!
Alimentação:
Quinta:
Sexta:
Sábado
